Ingredienti per 12 persone:

• 1 uovo
• 8 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di olio d’oliva
• 350 gr di farina
• 1 tazza di latte tiepido ( circa 250 ml)
• 150 gr noci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 kg di uva nera

Procedimento:

Mescolare bene l’uovo allo zucchero, unire l’olio continuando a mescolare. Iniziare ad aggiungere la farina poco alla volta. Unire poi il latte tiepido. Dopo aver aggiunto il latte finire di aggiungere la farina. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Unire poi un pizzico di sale , le noci e una bustina di vanillina.

Accendere il forno a 180°.

Aggiungere l’uva schiccolata e lavata e continuare a mescolare delicatamente cercando di non far rompere i chicchi d’uva. Aggiungere infine una bustina di lievito per dolci e mescolate.

Versate l’impasto in una teglia da forno di circa 30 cm x  25 cm.

Infornate la teglia e cuocete la torta a 180° per circa 1 ora.